Nasigoreng Speciaal - eigen recept

nasigoreng speciaal

150g rijst * plantaardige olie * 2 eieren, losgeklopt * sjalot * doperwtjes * kleine blokjes gekookte wortel * kleine blokjes hesp * eventueel sojasaus * kleine blokjes gele paprika

Kook de rijst, kippenblokjes en stukjes wortel gaar in kippenbouillon. Spoel nadien goed af met koud water en laat lang genoeg uitlekken. Verhit in een wok de olie en fruit er de gesnipperde sjalot in. Voeg vervolgens de paprikablokjes toe en roerbak deze even. (zelf vervang ik de paprika vaak door maïs) Doe er dan de rijst, de erwtjes en de blokjes hesp bij. Kruid eventueel met de sojasaus. Bak in een aparte pan twee spiegeleieren en probeer deze nadien heelhuids over de nasigoreng te schuiven. Of bak in de plaats een omelet, rol deze op en snij hem in nadien in fijne reepjes, zoals bij de versie op de deze foto.