Tomaatjes gevuld met spinazie en geitenkaas / (KAV)
1 teentje knoflook (indien gewenst) * 200g verse spinazie * 200g geitenkaas * peper en zout * 4 kleine tomaten
Pel en snipper eventueel de knoflook. Was de spinazieblaadjes en stoof ze even met de knoflook tot ze slap zijn. Giet ze dan onmiddelijk in een zeefje, laat ze uitlekken en vermeng ze met de geitenkaas. Kruid met peper en zout. Snij de tomaten doormidden, hol ze uit en vul ze op met het spinaziemengsel. Bak ze ongeveer 30 min. in een voorverwarmde oven van 180°C