Courgetterolletjes met ham en mozzarella

courgette * mozzarella * basilicum * ham * kerstomaatjes * cayennepeper * peper *zout

Courgette in dunne plakken snijden (in de lengte) en besprenkelen met olijfolie, peper en zout. Nadien ham en mozzarella op de courgette leggen. Kruiden met cayennepeper en basilicum. Oprollen en vastpinnen. Na het bakken de pin verwijderen en een tweede laag courgette ronddraaien. Tomaat stoven met sjalot, zout en cayennepeper. Rolletjes toevoegen in dezelfde pan en 15 minuten laten garneren in de tomatensaus.