Zalmpannenkoekjes (KAV)
2 eieren * 100g bloem * 2.5dl melk * peper * zout * boter * 100g gerookte zalm * 250g kruidenkaas * 1el bieslook * paprikapoeder
Begin met het beslag voor de pannenkoekjes. Klop de eieren los en voeg de bloem toe. Giet de melk bij en roer alles goed onder elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Smelt boter en bak kleine pannenkoekjes. Laat ze wat afkoelen. Snijd intussen de zalm in reepjes. Besmeer de pannenkoekjes met kruidenboter en kruid met paprikapoeder, peper, zout en bieslook. Beleg de pannenkoekjes met de reepjes zalm. Rol de pannenkoekjes op en plaats ze enkele uren in de koelkast. Snijd ze vervolgens in rolletjes.