Stamppot groene kool met prei en wortel - Allerhande
0,6kg kruimige aardappelen * 1,5el olijfolie * 200g groene kool * 100g wortel * 100g preiwit * 1tl gemalen komijn * 230g falafel (of zelfgemaakte gehaktballetjes) * 25ml volle melk * 100g feta
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze in gezouten water ongeveer 20minuten tot ze gaar zijn. Verwarm ondertussen 2el olie in een wok en roerbak de in fijne reepjes gesneden groenten ongeveer 5minuten. Voeg vervolgens de komijn toe.
Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 minuten bruin en gaar. Verwarm de melk in een steelpan.(je kan dit ook overslaan maar dan koelt de puree wel sneller af)
Stomp de uitgelekte aardappelen fijn. Meng de stamppotmix en melk erdoor. Verkruimel de feta en voeg toe. Verwarm 2 min al roerend op middelhoog vuur en serveer met de falafel.