Gevulde courgetten

courgette * gekookte rijst * sjalot * ei * maisolie * gemalen kaas *peterselie * cayennepeper * paprikapoeder * peper * zout * gehakt

Courgette blancheren in water. (ca. 5 min.) Afgieten en laten afkoelen, in lengte doorsnijden. Uitlepelen. Sjalot versnipperen en fruiten in boter. Vlees van courgette, peterselie, paprika poeder en cayennepeper toevoegen. Bakken, gehakt onder mengen. Losgeklopt ei door de gekookte rijst roeren en kruiden. Rijst en mengsel samenvoegen en er de courgette mee vullen. Bestrooien met kaas. Gedurende 25 minuten bakken op 200°C.