Tijgergarnalen met spinazie

Arachideolie * 250g krieltjes, in schijfjes * 1 ui, gesnipperd * 1 teentje look, fijngesneden * 150g champignons * 50g zongedroogde tomaten * 200g jonge spinazie * 150g tijgergarnalen * 2el zure room

Verhit een ruime hoeveelheid arachideolie in de wok en bak de aardappelschijfjes. Leg ze op keukenpapier en wrijf de wok schoon. Verhit de wok opnieuw, voeg een beetje olie toe, en fruit de ui en de look. Voeg de champignonsschijfjes en de zongedroogde tomaten toe en laat even meebakken. Roerbak daarna ook de spinazie en de garnalen. Voeg de aardappelen toe. Kruid met zout en versgemalen witte peper, en voeg op het einde de zure room toe.