Lasagne met zalm / (Libelle)
12 à 16 lasagne vellen * 500g zalmfilet zonder vel * 500g diepvriesspinazie * 400g ricotta * 150g geraspte parmezaan * 2dl room * 4el olijfolie * peper en zout
Kook de gedroogde pasta voor in ruim gezouten water. Haal de vellen met een schuimspaan uit het water en laat ze los van elkaar uitlekken. Ontdooi de spinazie en laat hem goed uitlekken. Sni de zalmfilets in stukken van 0,5cm dikte. Vet een ovenschotel in en leg onderaan enkele lasagnevellen. Verdeel er de spinazie en de zalm over, kruid met peper en zout en verdeel er enkele lepels ricotta over. Bestrooi met wat parmezaan. Werk verder in laagjes tot alle ingrediënten zijn opgebruikt. Giet er de room over en werk af met de rest van de parmezaan. Zet 20 min. in een voorverwarmde oven op 180°C.