Chocoladetaart / kookboek Oxfam 2006
250g bio fondantchocolade * 250g boter * 250g bio rietsuiker * 6 eieren * 80g bloem
Smelt de chocolade samen met de boter au bain marie. Scheid de eiwitten van de dooiers. Zet het eiwit even opzij. Klop de dooiers met de suiker tot het mengsel verbleekt. Voeg de bloem toe, en nadien het chocolademengsel. Klop de eiwitten stijf en meng ze onder het deeg. Giet het deeg in een met bakpapier beklede springvorm. Laat 20 tot 25 minuten bakken op 180°C. Het centrum moet vloeibaar blijven.