Witloofsoep met grijze garnalen (Libelle)
1kg witloof * 1 sjalot * boter of olie * 1 preistengel * 1 dikke aardappel * 1,5l kippenbouillon * kruidentuiltje * citroensap * peper en zout * room * grijze garnalen * bieslook
Snij het witloof grof. Fruit de gesnipperde sjalot glazig. Doe er het witloof, de preiringen, en aardappelblokjes bij. Schep een paar minuten om. Schenk er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje aan toe (laurier, tijn of rozemarijn). Dek af en laat een kwartiertje zacht koken. Mix de soep (verwijder eerst de kruiden) en breng ze op smaak met een vleugje citroensap, peper en zout. Schenk er eventueel een scheut room bij. Laat nog even goed doorwarmen. Werk af met verse garnalen en verse bieslooksnippers.