Witloofsoep met spekjes
250 g witloof * 1 ui * 1 teentje knoflook * 100 g gerookte spekblokjes * 1 l kippenbouillon * 1 dl room * 2 klontjes suiker * boter of margarine * 1 blaadje laurier * 2 takjes tijm * zout * peper
Snipper de ui en de knofl ook. Maak het witloof schoon, spoel het en snij het in kleine stukjes. Fruit de ui en de knofl ook in wat boter en doe er het witloof bij. Laat samen even stoven. Doe er de bouillon, de suikerklontjes en de kruiden bij. Laat alles in een halfuur garen. Haal de tijm en laurier uit de pan en giet er de room bij. Mix de soep fijn. Bak de spekjes krokant in een pan zonder vetstof. Strooi ze vlak voor het serveren in de soep.