Sunburst (De cocktail bijbel / Stuart Walton)
1 groene appel, zonder klokhuis en in stukjes gesneden * 3 wortels, geschild en in stukjes * 1 mango, geschild en zonder pit * 7 delen/1,5dl sinaasappelsap koud * 6 aardbeien, schoongemaakt
Pureer de appels, wortels en de mango in een blender. Voeg het sinaasappelsap en de aardbeien toe en pureer weer. Druk de puree met de bolle kant van een houten lepel door een zeef. Gooi de achterblijvende drab weg. Schenk in glazen, gevuld met ijsblokjes en serveer meteen.