Banaan-honingmuffins
2 bananen * 50 g roomboter * 150 ml vloeibare honing * 2 eieren * 150 ml volle melk * 300 g zelfrijzend bakmeel * 2 tl bakpoeder * 1 tl gemalen kardemom * 6 walnoten, in stukjes
Oven voorverwarmen op 200 °C. Bananen met staafmixer of vork pureren. Boter smelten. Honing en boter door banaanpuree roeren. Klop de eieren los en meng ze met de banaanpuree. Roer e melk door het banaanmengsel. Voeg het gezeefde bakmeel, bakpoeder en kardemom toe. Schep het banaanmengsel met een vork snel door bakmeel. Verdeel het beslag over muffinvormpjes en bestrooi ze met walnoot. Plaats de muffinvorm op een rooster in het midden van oven en bak ze gedurende ca. 25min. Laat de muffins goed afkoelen.