Marokkaans brickflapje / (KAV)

500g verse spinazie * 2 eieren * peper en zout * 1el fijngemalen munt * 200g feta * 4 vellen brickdeeg * olijfolie

Was de spinazie, droog de blaadjes en snij ze nonchalant in stukken. Klop de eieren los en kruid ze met peper, zout en de muntblaadjes. Snij de feta in blokjes en meng alles door elkaar. Trek de velletjes brickdeeg los van elkaar. Leg in het midden wat vulling. Rol het brickdeeg op als een loempia of maak er een puntzakje van. Frituur de flapjes aan weerskanten in voldoende olijfolie.