Kersendélice / voor vier personen, per persoon, 1 1/2 Kh-waarde / uit Diabetes Info nr 4 2006
500g kersen * 200ml magere platte kaas * 300 ml magere yoghurt * 1/2 tl gemberpoeder * 1/2 tl kardemompoeder
Spoel de kersen en dep ze goed droog, verwijder steeltje en pitten. Laat enkele vruchten achter vor het garnituur. Mix de rest met de magere plattekaas en de magere yoghurt tot een glad en homogeen mengsel. Parfumeer met gember en kardemom. Werk af met de hele kersen. Serveer goed gekoeld. Variaties: frambozen, aardbeien of rode bessen. Als je een andere smaak wil kan je gepureerde mango of abrikozen toevoegen.