{"id":4043,"date":"2015-03-06T14:33:29","date_gmt":"2015-03-06T13:33:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/?p=4043"},"modified":"2015-03-26T13:46:42","modified_gmt":"2015-03-26T12:46:42","slug":"the-green-kitchen-travels-david-frenkiel-luise-vindahl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2015\/03\/the-green-kitchen-travels-david-frenkiel-luise-vindahl\/","title":{"rendered":"The Green Kitchen Travels – David Frenkiel & Luise Vindahl"},"content":{"rendered":"

\"The<\/a><\/p>\n

Titel: The Green Kitchen Travels
\nAuteurs: David Frenkiel & Luise Vindahl
\nUitgeverij: Becht
\n255 p.<\/p>\n

“David Frenkiel en Luise Vindahl delen op hun blog Green Kitchen Stories heerlijke en gezonde vegetarische recepten. In 2013 verscheen hun eerste boek, The Green Kitchen, dat over de hele wereld enthousiaste recensies kreeg. The Green Kitchen Travels is hun tweede kookboek. Toen hun dochter Elsa net zeven maanden oud was, begonnen ze aan een ambitieuze wereldreis. Ze sliepen bij vrienden in Brooklyn op de bank, zochten naarstig naar een vegetarisch restaurant in Beijing en raakten betoverd door het streetfood in Vietnam. Toen ze weer thuiskwamen, had Elsa leren lopen en hielden ze de herinneringen aan hun reis levend in hun keuken in Stockholm.<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

De recepten in dit boek zijn ge\u00efnspireerd op alle reizen die David en Luise hebben gemaakt \u2013 naar verre bestemmingen, maar ook dichter bij huis. Begin de dag eens met snelle havermout uit New York en met wafels met pompoen. Geniet van de troostrijke moussaka met zoete aardappel of pad thai zonder noedels. Laat je verrassen door de met chermoula gemarineerde bloemkool, of de wontons die zijn verpakt in rijstpapier. Zelfs de uitbundige bosvruchtentaart en de chocoladetaart zonder meel passen perfect bij hun eetfilosofie: gezond, natuurlijk en met stevige smaken.<\/em><\/p>\n

The Green Kitchen Travels staat boordevol prachtige reisfoto’s en persoonlijke verhalen. De originele, inspirerende recepten zijn vegetarisch en in veel gevallen ook veganistisch. En bijna alle recepten zijn van nature glutenvrij.”<\/em><\/p>\n

Mijn mening:<\/strong><\/p>\n

\"20150301_172146\"<\/a>Stockholm, Brooklyn, San Francisco, San Diego, Beijing, Vietnam, Thailand, India, Marokko, Griekenland, Mexico \u2026 De meeste mensen gaan tijdens een wereldreis op zoek naar monumenten en andere bezienswaardigheden, maar het gezin Frenkiel \u2013 Vidahl trok naar lokale markten en ontdekte via de bevolking hun plaatselijke vegetarische specialiteiten. Welke taal je ook spreekt \u2013 eten verbindt mensen met elkaar. Tijdens hun reis onmoeten ze dan ook veel gelijkgestemde zielen en vinden ze nieuwe inspiratie die ze via dit boek met ons willen delen. Dankzij de mooie foto’s en deze internationaal getinte recepten kunnen we samen met hen mee op wereldreis.<\/p>\n

\"20150301_171855\"<\/a>Hun manier van koken -en eten vatten ze zelf in drie woorden samen: gezond, natuurlijk en groen. Geen kant-en-klare mixen voor hen, maar wel onbewerkte, zuivere ingredi\u00ebnten waarvan ze de natuurlijk smaak tijdens de bereiding zoveel mogelijk willen behouden. De recepten die ze tijdens hun reis leerden kennen hebben ze dan ook herwerkt tot ze volledig bij hun persoonlijke eetfilosofie pasten. (Foto: Romige polenta met paddenstoelen en artisjok)<\/em><\/p>\n

\"20150301_171831\"<\/a>Ik ben zelf geen vegetari\u00ebr en dus leest dit boek voor mij als een ontdekkingsreis. Het boek staat vol met bijzondere smaakcombinaties, wie net als ik dacht dat vegetarische recepten vaak op hetzelfde neerkomen, zal onder de indruk zijn van de schijnbaar onbeperkte variatiemogelijkheden van bepaalde gerechten. (Foto: Noedelloze pad thai )<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

\"20150301_171638\"<\/a>De recepten intrigeren me wel en de smakelijke foto’s zorgen er voor dat ik als lezer al snel zin krijg om er enkele van uit te proberen. Toch blijft het een beetje een uitdaging. Sommige recepten zijn iets tijdroverder, andere bevatten een vrij lange ingredi\u00ebntenlijst \u00e9n dat is meteen ook het grootste nadeel. Veel van deze kruiden en bestanddelen heb ik zelf niet in huis en zijn niet te vinden bij de plaatselijke supermarkt. Een bezoekje aan de biowinkel is dus geen overdreven luxe in dit geval. (Foto: Amarantpap met gebakken pruimen)<\/em><\/p>\n

\"20150301_171722\"<\/a>Ik hou echter van de persoonlijke inleidingen die Luise en David bij elk recept neerpennen. Hun enthousiasme komt er echt in naar voren en nodigt je uit om zelf aan de slag te gaan. Enkele recepten waarvoor ik de zoektocht naar de juiste ingredi\u00ebnten helemaal zie zitten zijn de Wafels van pompoen & amandel, de vegetarische burgers met halloumi<\/em>, hun salade met quinoa,amandel en munt, de Bietjestoren op zijn kop, de Sopa portuguesa de legumes, de Noedelloze pad thai, de Gevulde feestpompoenen of de Romige polenta met paddenstoelen en artisjok.<\/p>\n

\"20150301_172029\"<\/a>Dat zijn echter niet de enige. Ook bij de nagerechten waren er meerdere die me aanspraken. De Torta di ricotta e polenta bijvoobeeld, maar ook de Amandelkoekjes met bosbessen, de kleurrijke Mexicaanse paletas, de zomerse Bosvruchtentaart, de verfrissende Aardbeien & pijnboompitten froyo<\/em> \u00e9n de Chocoladetaart zonder meel.<\/p>\n

Eigenlijk ben ik nu al benieuwd welk recept er als eerste op de tafel zal verschijnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Titel: The Green Kitchen Travels Auteurs: David Frenkiel & Luise Vindahl Uitgeverij: Becht 255 p. “David Frenkiel en Luise Vindahl delen op hun blog Green Kitchen Stories heerlijke en gezonde vegetarische recepten. In 2013 verscheen hun eerste boek, The Green Kitchen, dat over de hele wereld enthousiaste recensies kreeg. The Green Kitchen Travels is hun … Lees verder The Green Kitchen Travels – David Frenkiel & Luise Vindahl<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[51],"tags":[240,556,169,9,170,193,221,1173],"class_list":["post-4043","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recensies","tag-becht","tag-boekbespreking","tag-david-frenkiel","tag-kookboeken","tag-luise-vindahl","tag-recensie","tag-review","tag-the-green-kitchen-travels"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p60yYB-13d","jetpack-related-posts":[{"id":581,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2014\/02\/the-green-kitchen\/","url_meta":{"origin":4043,"position":0},"title":"The Green Kitchen","author":"Zwartraafje","date":"25\/02\/2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u00a0 Titel: The Green Kitchen Auteur: David Frenkiel & Luise Vindahl Uitgeverij: Becht 249 p. \u00a0 \u00a0 Ik moet om te beginnen eerlijk toegeven dat ik geen vegetari\u00ebr ben. Gezonde recepten en variatie zijn voor mij echter wel belangrijke factoren bij het kiezen van een kookboek. Eigenlijk tracht ik\u2026","rel":"","context":"In "Recensies"","block_context":{"text":"Recensies","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/recensies\/"},"img":{"alt_text":"thegreenkitchen","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/thegreenkitchen-235x300.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":568,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2014\/02\/nieuwe-blog-in-de-maak\/","url_meta":{"origin":4043,"position":1},"title":"Nieuwe blog in de maak","author":"Zwartraafje","date":"26\/02\/2014","format":false,"excerpt":"Jullie hebben het misschien al gemerkt, ik heb eventjes wat minder tijd voor de blog. Of beter \u2026 DEZE blog. Ik ben immers druk bezig met een nieuw exemplaar. Gelukkig met de nodige hulp van mijn echtgenoot want anders zou er niet veel van in huis komen. Momenteel horen jullie\u2026","rel":"","context":"In "Boeken"","block_context":{"text":"Boeken","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/boeken\/"},"img":{"alt_text":"vraagteken","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/vraagteken-239x300.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":7575,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2016\/05\/kleurrijke-boeken\/","url_meta":{"origin":4043,"position":2},"title":"Kleurrijke boeken","author":"Zwartraafje","date":"25\/05\/2016","format":false,"excerpt":"Sommige verhalen gaan schuil achter prachtige covers. Sommige van hen hebben een heel eenvoudige lay-out, andere dragen net een drukker maar erg kleurrijk cover-ontwerp. Toch heb ik het in deze blogpost over een ander soort kleurrijke boeken. Namelijke die verhalen wiens titel een kleur bevat. Ik zou er hier meteen\u2026","rel":"","context":"In "Titels"","block_context":{"text":"Titels","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/titels\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/kleurrijkeboeken.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5636,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2015\/09\/getest-en-goedgekeurd-2\/","url_meta":{"origin":4043,"position":3},"title":"Getest en goedgekeurd #2","author":"Zwartraafje","date":"26\/09\/2015","format":false,"excerpt":"Jullie weten ondertussen al dat de voor kookboeken gereserveerde planken in mijn boekenkasten, lichtjes doorbuigen onder het gewicht. Die boeken staan daar echter niet zomaar stof te trekken \u00e9n het draagvermogen van een Billy-kast te tergen. Aan het herlezen van mijn favoriete fictieboeken kom ik jammer genoeg niet toe, maar\u2026","rel":"","context":"In "Boeken"","block_context":{"text":"Boeken","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/boeken\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/allemaalrokjes2.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/allemaalrokjes2.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/allemaalrokjes2.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/allemaalrokjes2.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":23978,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2025\/06\/lennas-plantbased-kitchen-lenna-omrani\/","url_meta":{"origin":4043,"position":4},"title":"Lenna’s Plantbased Kitchen – Lenna Omrani","author":"Zwartraafje","date":"26\/06\/2025","format":false,"excerpt":"Titel: Lenna\u2019s Plantbased Kitchen - 65 eiwitrijke, voedzame recepten voor elke dag Auteur: Lenna Omrani Uitgeverij: Kosmos Uitgevers Prijs: 27,50\u20ac Bladzijden: 176p. Bron: recensieboek Met Lenna\u2019s Plantbased Kitchen zet je binnen no time een heerlijk, eiwitrijk, plantaardig gerecht op tafel .de recepten in dit boek zijn volwaardig, kleurrijk en zitten\u2026","rel":"","context":"In "Recensies"","block_context":{"text":"Recensies","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/recensies\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lenna-omrani-plantbased-kitchen1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lenna-omrani-plantbased-kitchen1.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/lenna-omrani-plantbased-kitchen1.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":3955,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2015\/02\/aanwinsten-februari\/","url_meta":{"origin":4043,"position":5},"title":"Aanwinsten februari","author":"Zwartraafje","date":"27\/02\/2015","format":false,"excerpt":"Oops! Deze maand is het blijkbaar weer de moeite geweest. Mijn boekenkast is dan ook weer wat meer gevuld geraakt. Kijk maar even mee welke aanwinsten ik mocht toevoegen aan mijn priv\u00e9-bibliotheekje. Een tijdje terug won ik bij Lieke een cadeaubon van Bol.com. Ik was al een hele tijd aan\u2026","rel":"","context":"In "Aanwinsten"","block_context":{"text":"Aanwinsten","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/aanwinsten-2\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/recensieboekenfeb2015.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/recensieboekenfeb2015.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/recensieboekenfeb2015.jpeg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/recensieboekenfeb2015.jpeg?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4043","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4043"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4043\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4056,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4043\/revisions\/4056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4043"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4043"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4043"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}