{"id":3984,"date":"2015-02-24T13:55:51","date_gmt":"2015-02-24T12:55:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/?p=3984"},"modified":"2016-05-22T13:30:15","modified_gmt":"2016-05-22T11:30:15","slug":"licht-hugh-fearnley-whittingstall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2015\/02\/licht-hugh-fearnley-whittingstall\/","title":{"rendered":"Licht! – Hugh Fearnley – Whittingstall"},"content":{"rendered":"

\"licht\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Titel: Licht! Het River Cottage boek met gezonde recepten voor iedere dag
\nAuteur: Hugh Fearnley-Whittingstall
\nUitgeverij: Becht
\n416 p.<\/p>\n

“Hugh Fearnley-Whittingstall is presentator van het tv-programma River Cottage en auteur van onder meer Veg!- Het River Cottage boek met groenten in de hoofdrol en Doordeweeks \u2013 recepten met en zonder vis voor elke dag.<\/em><\/p>\n

In Licht! Heeft hij heel veel simpele, goedkope en vooral gezonde gerechten verzameld. Wanneer je eens geen tijd of inspiratie hebt om een voedzame maaltijd te kooken, grijp dan niet naar afhaaleten, kant-en-klare maaltijden of zware pastagerechten, maar kies voor een van zijn 170 tarwe- en zuivelvrije recepten.”<\/em><\/p>\n

<\/p>\n

Mijn mening:<\/strong><\/p>\n

Hugh Fearnley-Whittingstall is duidelijk niet aan zijn proefstuk toe. Licht! is immers het vierde River Cottage boek dat vertaald werd en staat vol met gezonde recepten. Het volume van dit boek is echter het tegenovergestelde van wat de titel doet vermoeden. Dit degelijk ingebonden kookboek kan tegen een stootje en zal dus ongetwijfeld lange tijd meegaan. De cover is voorzien van vrij sobere illustraties maar toch heel mooi. Al ben ik zelf vooral fan van de speelse tekeningen in groene tinten en niet van het felroze aspect.<\/p>\n

\"20150222_122904\"<\/a>Ondanks de titel en de grote hoeveelheid gezonde \u00e9n gevarieerde recepten is Licht! geen dieetboek. Dit boek focust zich niet op het tellen van calorie\u00ebn en het afwegen van porties, maar wil wel een aanmoediging zijn voor wie zichzelf een gezondere eetwijze wil aanmeten.<\/p>\n

(Foto: Koolraapsoep met gerookt spek)<\/em><\/p>\n

Je hoort het de laatste tijd steeds vaker \u2026 melkproducten en tarwe worden te frequent gebruikt. Soms lijkt het wel alsof er tegenwoordig niet veel meer goed voor je is. Hugh Fearnley-Whittingstall verklaart waarom we deze voedingsmiddelen best niet te vaak kunnen gebruiken en lijkt daarin hetzelfde principe te volgen als ik. TE is nooit goed, VARIATIE wel.<\/p>\n

\"20150222_123049\"<\/a>Dit boek kan je daar alvast bij helpen. Natuurlijk kan je al veel doen door die boosdoeners te vervangen. Olie in plaats van boter, andere bloemsoorten als vervanging voor tarwe, honing in plaats van suiker \u2026 De recepten in dit boek zijn echter stuk voor stuk voorbeelden van hoe het anders kan \u00e9n toch nog lekker blijft. Bovendien zijn deze gerechten allemaal vrij eenvoudig en zijn ze niet te strikt zodat je makkelijk kan vari\u00ebren. Er worden trouwens regelmatig variaties voorgesteld voor wie dat wil. (Foto: Peer met bosbessen, tijm en dadels<\/em>)<\/p>\n

\"20150222_123233\"<\/a>Van snelle ontbijtvarianten en gezondere alternatieven voor het klassieke brood tot originele soepen en lekkere salade-combinatie. Maar ook visgerechten \u00e9n een vleesrubriek waarin het principe ‘Less is more’ wordt gehanteerd. Het vlees is een onderdeel van deze maaltijden maar niet de enige hoofdrolspeler. Tenslotte komen er ook recepten aan bod met groenten en fruit als belangrijkste ingredi\u00ebnt en wordt het boek afgesloten met een aantal lekkere \u00e9n vooral gezonde desserts. (Foto: Bietenburgers<\/em>)<\/p>\n

Elke rubriek begint met een vrij omvangrijke inleiding en de recepten worden steeds voorgesteld in een korte omschrijving. Achterin het boek kan je een verklarende ingredi\u00ebntenlijst terugvinden en ook een apart glutenvrij overzicht en de gehele recepten-index.<\/p>\n

\"20150222_122747\"<\/a>Het boek wordt ge\u00efllustreerd met eenvoudige en vrij sobere foto’s, die een speels effect krijgen door de toevoegen van getekende details. Sommige recepten in dit boek spreken me niet meteen aan, andere weten me vooral te intrigeren en dan zijn er natuurlijk nog diegene die ik zeker eens wil uitproberen. Een honing Pina Colada smoothie bijvoorbeeld of de flinterdunne socca (Kikkererwten -pannenkoekjes).<\/p>\n

\"20150222_122938\"<\/a>De fruitige soep met nectarines en frambozen<\/em> (foto) lijkt me verfrissend in de zomer en de salade met peer, bosbessen, tijm en dadels vind ik dan weer erg origineel. Ook de salade van bloemkool met prosciutto en balsamico-dressing zie ik hier op tafel verschijnen. Of de vis-tomatencurry, de bietenburgers, \u00e9\u00e9n van de frisse salsa’s \u2026<\/p>\n

 <\/p>\n

\"20150222_123348\"<\/a>Mezelf kennende begin ik waarschijnlijk echter met een selectie uit de zoete gerechten. De rabarber-rozensorbet klinkt immers heerlijk en dat telt evengoed voor de St.Clemens polentataart met bosbessen <\/em>(foto), de Hazelnoot-chocoladetaart, de kastanje-marmelademuffins \u00e9n de Ultra Chocoladebrownies die amper meel lijken te bevatten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Het grote aanbod en de originele combinaties zorgen er voor dat Licht! een ideaal kookboek is om als inspiratiebron te gebruiken.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Titel: Licht! Het River Cottage boek met gezonde recepten voor iedere dag Auteur: Hugh Fearnley-Whittingstall Uitgeverij: Becht 416 p. “Hugh Fearnley-Whittingstall is presentator van het tv-programma River Cottage en auteur van onder meer Veg!- Het River Cottage boek met groenten in de hoofdrol en Doordeweeks \u2013 recepten met en zonder vis voor elke dag. … Lees verder Licht! – Hugh Fearnley – Whittingstall<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[51],"tags":[240,556,1161,9,1160,193,221,1162],"class_list":["post-3984","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recensies","tag-becht","tag-boekbespreking","tag-hugh-fearnley-whittingstall","tag-kookboeken","tag-licht","tag-recensie","tag-review","tag-river-cottage"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p60yYB-12g","jetpack-related-posts":[{"id":17985,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2020\/03\/2020-shelfies-2\/","url_meta":{"origin":3984,"position":0},"title":"2020: Shelfies #2","author":"Zwartraafje","date":"13\/03\/2020","format":false,"excerpt":"Blijkbaar zijn we alweer twee jaar verder. De eerste Shelfies-serie verscheen in de zomer van 2015, twee jaar later herhaalde ik deze foto-reeks vermits de inhoud van mijn boekenkasten alweer behoorlijk veranderd was. Vermits dit twee jaar later opnieuw het geval is laat ik jullie weer even meekijken in onze\u2026","rel":"","context":"In "Boeken"","block_context":{"text":"Boeken","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/boeken\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200304_112746-e1583436514983.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200304_112746-e1583436514983.jpg?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200304_112746-e1583436514983.jpg?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x"},"classes":[]},{"id":581,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2014\/02\/the-green-kitchen\/","url_meta":{"origin":3984,"position":1},"title":"The Green Kitchen","author":"Zwartraafje","date":"25\/02\/2014","format":false,"excerpt":"\u00a0 \u00a0 Titel: The Green Kitchen Auteur: David Frenkiel & Luise Vindahl Uitgeverij: Becht 249 p. \u00a0 \u00a0 Ik moet om te beginnen eerlijk toegeven dat ik geen vegetari\u00ebr ben. Gezonde recepten en variatie zijn voor mij echter wel belangrijke factoren bij het kiezen van een kookboek. Eigenlijk tracht ik\u2026","rel":"","context":"In "Recensies"","block_context":{"text":"Recensies","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/recensies\/"},"img":{"alt_text":"thegreenkitchen","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/thegreenkitchen-235x300.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":4014,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2015\/03\/gelezen-in-februari-2015\/","url_meta":{"origin":3984,"position":2},"title":"Gelezen in Februari 2015","author":"Zwartraafje","date":"03\/03\/2015","format":false,"excerpt":"In Januari dacht ik het jaar in te zetten met een maand vol boeken. Jammer genoeg kwam dat er wegens drukte niet van. Het is nog steeds druk genoeg en ik had dus liever nog wat meer boeken gelezen. Wie probeer ik nu eigenlijk iets wijs te maken ... ik\u2026","rel":"","context":"In "Gelezen in"","block_context":{"text":"Gelezen in","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/gelezen-in\/"},"img":{"alt_text":"gelezeninfebruari","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/gelezeninfebruari1.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":6567,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2016\/01\/2015-blogjaar-in-cijfers\/","url_meta":{"origin":3984,"position":3},"title":"2015: Blogjaar in cijfers","author":"Zwartraafje","date":"15\/01\/2016","format":false,"excerpt":"Ik hou ervan om aan het begin van een nieuw jaar terug te blikken naar wat achter me ligt. Tja, ondanks de uitspraak die zegt dat je in het heden moet leven, vind ik het nu eenmaal leuk om af en toe ook eens om te kijken. Zo toonde ik\u2026","rel":"","context":"In "Bloggen"","block_context":{"text":"Bloggen","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/bloggen\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Screenshot-from-2015-12-30-101102.png?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200,"srcset":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Screenshot-from-2015-12-30-101102.png?resize=350%2C200&ssl=1 1x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Screenshot-from-2015-12-30-101102.png?resize=525%2C300&ssl=1 1.5x, https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/Screenshot-from-2015-12-30-101102.png?resize=700%2C400&ssl=1 2x"},"classes":[]},{"id":2755,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2014\/10\/aanwinsten-september\/","url_meta":{"origin":3984,"position":4},"title":"Aanwinsten september","author":"Zwartraafje","date":"03\/10\/2014","format":false,"excerpt":"De afgelopen maand werd ik ontzettend in de watten gelegd. Jullie zal dan ook merken dat mijn mini-bibliotheekje er een groot aantal boeken heeft bijgekregen. Ik ben nog steeds heel dankbaar dat ik al die boeken mag recenseren. Ja hoor, iedere keer opnieuw! \u00a0 Vermits het met al die leuke\u2026","rel":"","context":"In "Aanwinsten"","block_context":{"text":"Aanwinsten","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/aanwinsten-2\/"},"img":{"alt_text":"index","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/index-257x300.jpeg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":9726,"url":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/2016\/12\/dessert-easy-anna-helm-baxter\/","url_meta":{"origin":3984,"position":5},"title":"Dessert Easy – Anna Helm Baxter","author":"Zwartraafje","date":"06\/12\/2016","format":false,"excerpt":"Titel: Dessert Easy Auteur: Anna Helm Baxter Uitgeverij: Becht Pagina's: 191p. Prijs: 20\u20ac Originele en overheerlijke nagerechten, toetjes en taarten die in tien minuten (of minder) op tafel staan. \u00a0 Mijn mening: Tja, soms vat de titel het hele boek al perfect samen in slechts twee woorden. Dessert Easy is\u2026","rel":"","context":"In "Recensies"","block_context":{"text":"Recensies","link":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/category\/recensies\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/i0.wp.com\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/20161124_101801-e1480007879607.jpg?resize=350%2C200&ssl=1","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3984","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3984"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3984\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4007,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3984\/revisions\/4007"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3984"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3984"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.zwartraafje.be\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3984"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}