Macaroni-witloofgratin
250 g macaroni * 500 g witloof * 2,5 dl room * 100 g geraspte kaas * 1 eetlepel olijfolie * 50 g gemalen noten * nootmuskaat * peper en zout * spekreepjes
Kook de macaroni beetgaar in gezouten water. Giet ze af en vermeng ze met de room. Snij de witloof in ringetjes. Stoof ze 5 minuten aan in de olijfolie. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Vermeng de groente met de macaroni, de helft van de kaas en de noten. Strooi bovenop de rest van de noten en de gemalen kaas. Zet 15 minuten in een warme oven van 175° C. Lekker met veldsla, aangemaakt met een lichte mosterdvinaigrette. Het kan zowel met walnoten als met hazelnoten, cashewnoten of een mix van verschillende soorten.